La Scaletta

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 12%

Abbinamento: Si sposa in modo eccellente con i cibi leggeri, carni delicate e le portate di pesce

Uve: 100% Prosecco

Descrizione:
Di colore giallo paglierino, dal perlage elegante e vivace ha profumo, equilibrato, presenta note ampie di frutta e floreali. 

Al gusto è morbido, pieno ed equilibrato con evidenti note fruttate. Ideale per ogni momento conviviale quotidiano e come aperitivo.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 11,5%

Abbinamento: Si sposa in modo eccellente con i cibi leggeri, antipasti e portate di pesce. Consigliato anche con una gustosa pizza.

Uve: 90% Glera 10% Pinot nero

Descrizione: 
Di colore rosa elegante, dal perlage fine ed elegante ha profumo, equilibrato, presenta note ampie di frutti rossi e floreali. Al gusto è pieno, sapido ed equilibrato. Ideale per ogni momento conviviale quotidiano e come aperitivo.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 14%

Abbinamento: Ottimo come aperitivo e per tutti i momenti conviviali, è perfetto accostamento con pesce, primi piatti, carni bianche e formaggi

Uve: 100% Ribolla Gialla

Descrizione:
Ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno friulano, la Ribolla Gialla, è un vino spumante brut a fermentazione naturale. Di colore giallo paglierino con riflessi citrini, si presenta all’olfatto con note delicatamente floreali. Dal perlage fine e persistente, arriva al gusto con giusta freschezza e struttura, offrendo un finale lungo e complesso.

Paese: ITALIA

Regione: LAZIO

Gradazione: 13,5%

Abbinamento: Aperitivo, Pesce, Primi

Uve: 50% Malvasia di Candia, 30% Trebbiano Toscano, 10% Malvasia del Lazio e 10% Greco

Descrizione:
Vino simbolo di Fontana Candida, il Terre dei Grifi è ispirato alla grande tradizione del Frascati e prende il suo nome dalla famiglia de' Grifi che fu proprietaria, sin dall'XI secolo,  dei terreni dove ora sorgono i vitigni per la produzione di questo vino. I suoli sono di origine vulcanica e riescono a trasmettere alle uve un'inconfondibile nota minerale e sapida, ulteriormente esaltata, in questo caso, da una lunga permanenza sui lieviti. 50% Malvasia di Candia, 30% Trebbiano Toscano, 10% Malvasia del Lazio e 10% Greco è la ricetta di questo Frascati, didattico e lineare, delicatamente aromatico e piacevole, un'interpretazione sincera di un grande territorio laziale, per troppo tempo, ingiustamente, accantonato in un angolo.

Colore giallo paglierino intenso con luminosi riflessi dorati e verdolini. Al naso presenta sensazioni avvolgenti di agrumi, nespola e pesca bianca, insieme a sbuffi minerali e sensazioni vegetali ed erbacee che ricordano il muschio. L'assaggio rivela un vino di buon corpo, secco e sapido, precisamente slanciato nella freschezza agrumata e ricco di ritorni fruttati che accompagnano una lunga scia ammandorlata.

Paese: ITALIA

Regione: LAZIO

Gradazione: 12.5%

Abbinamento: Ottimo come aperitivo, si abbina in modo eccellente anche a tutte le preparazioni a base di pesce

Uve: Bellone 100%

Descrizione:
COLORE: Giallo paglierino scarico. PROFUMO: Ampio, esprime note di frutti tropicali e fiori bianchi. SAPORE: Sapido, persistente, morbido con una buona acidità a sostenere la beva.

Paese: ITALIA

Regione: LAZIO

Gradazione: 12%

Abbinamento: primi piatti, vegetariani, zuppe, formaggi freschi e semi-stagionati, carni bianche

Uve: Passerina del Frusinate 90%

Descrizione: 
Di colore giallo paglierino, al naso esprime un regime olfattivo sobrio e capace di regalare un bel frutto a polpa bianca e profumi di fiori campestri. Al gusto offre una schietta sapidità e una più che dignitosa spalla acida.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: Perfetti gli abbinamenti con pietanze a base di pesce, carni bianche e verdure

Uve: Chardonnay

Descrizione: 
Un vino verticale, secco e diretto. Al naso esplodono i profumi della mela gialla e della banana. E' un bianco piacevole, di grande bevibilità.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 14%

Abbinamento: ottimo come aperitivo e con i piatti a base di pesce

Uve: Chardonnay

Descrizione: 
Vino di eleganza, sprigiona sensazioni olfattive floreali e fruttate: se ben conservato si fa più corposo ed acquista ricordi netti di miele, frutta matura e lieve frutta secca.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: antipasti di pesce e pesce al forno

Uve: Sauvignon Blanc

Descrizione: 
Naso esotico con tocchi vegetali e minerali. Gusto secco, efficace, verticale e finale persistente.

Paese: ITALIA

Regione: SICILIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: Piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei, pasta e formaggi delicati

Uve: Grillo 100%

Descrizione: 
Grillo in purezza, un vino che racconta perfettamente la Sicilia con i profumi di terra bruciata dal sole e rinvigorita dal vento: sale, agrumi e erbe aromatiche, paglia secca e biancospino. In bocca è un esplosione di sapori nati dal connubio fra freschezza, mineralità e dolcezza. Predominano i sentori dei frutti a polpa bianca e di frutta tropicale. Armonico, fresco ed elegantemente morbido. Ideale con piatti a base di frutti di mare, crostacei, pasta e formaggi delicati.

Le uve vengono raccolte durante la seconda decade di settembre. Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a basse temperature in serbatoi di acciaio inox per 12 - 14 giorni. Il vino ottenuto viene affinato in vasche di acciaio inox per 4/5 mesi per poi continuare per un mese in bottiglia.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: piatti semplici a base di frutti di mare, formaggi stagionati e freschi, zuppe a base di orzo, fagioli, legumi. Ottimo anche per aperitivi e antipasti, primi piatti con sughi di carne bianca

Uve: Ribolla Gialla 100%

Descrizione: 
È una delle uve bianche friulane a maturazione più tardiva, verso fine settembre. Il vino, di colore giallo paglierino, presenta un profumo con note fruttate e floreali che ricordano i fiori d’acacia e di prato. Al gusto possiede una fresca sapidità e un finale delicatamente asciutto.

Paese: ITALIA

Regione: ABRUZZO

Gradazione: 13%

Abbinamento: salumi stagionati, primi piatti mediamente impegnativi, formaggi a pasta semidura con una certa impronta aromatica e secondi piatti

Uve: 100% Pecorino IGT

Descrizione: 
Il Pecorino d'Abruzzo è un vino bianco dal colore paglierino intenso. Al naso, presenta aromi intensi di frutta tropicale, agrumi e fiori bianchi, con note minerali e speziate. In bocca è fresco, sapido e di grande struttura, con un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: Ottimo per accompagnare piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi.

Uve: 100% Traminer Aromatico

Descrizione: 
colore: Bella tonalità di giallo paglierino con eleganti sfumature dorate.
profumo: L’olfatto si invade di note florea- li caratteristiche del vitigno che ricordano la rosa gialla, gli agrumi, la mentuccia.
sapore: Le suggestioni olfattive sono ben ri- prese al gusto. Al palato stupisce per la sua ricchezza e rotondità  che si accompagnano nel lungo finale a raffinate note aromatiche.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 14%

Abbinamento: piatti di pesce, carni bianche, formaggi stagionati e può essere servito anche come l'aperitivo per accompagnare antipasti e stuzzichini.

Uve: 100% Traminer Aromatico

Descrizione: 
Ha colore giallo paglia e aromi complessi di rosa, chiodi di garofano e lychees. Pienezza al palato con finale tipicamente amarognolo. Si sposa al paté di fegato oppure a crostacei, frutti di mare, primi piatti elaborati. Perfetto con le ostriche.

Paese: ITALIA

Regione: ABRUZZO

Gradazione: 13%

Abbinamento: vino tuttopasto, particolarmente indicato per i piatti della cucina tradizionale con sughi di carne, secondi di carni bianche o rosse, pizza e formaggi.

Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo DOC

Descrizione: 
Il Montepulciano si distingue per un colore rosso rubino intenso che tende al granata con l'invecchiamento; il profumo è floreale e fruttato, con sentori di frutti rossi maturi e spezie; al gusto è pieno, secco, armonico e giustamente tannico.

Paese: ITALIA

Regione: TOSCANA

Gradazione: 13%

Abbinamento: primi piatti con sughi a base di carne e formaggi di media stagionatura

Uve: Sangiovese ed altri uvaggi tipici del territorio

Descrizione: 
Profumo intenso con equilibrati aromi di frutti rossi maturi e leggere note tostate. Al palato è ampio, morbido e fruttato. Finale persistente ed equilibrato.

Paese: ITALIA

Regione: CAMPANIA

Gradazione: 13%

Abbinamento: si abbina bene con molti piatti della cucina italiana, in particolare quelli a base di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e funghi

Uve: Piedirosso

Descrizione: 
Si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, ha un profumo intenso e fruttato, con note di frutti di bosco, ciliegie, spezie e un leggero sentore di vaniglia. In bocca, è un vino secco, pieno e rotondo, con una buona struttura e tannini morbidi. Il retrogusto è persistente, con note di frutti di bosco e spezie.

Grazie alla sua complessità aromatica e alla sua struttura importante, Guardiense Janare Piedirosso Sannio è un vino ideale per le occasioni speciali e per i veri intenditori di vino che cercano un’esperienza di degustazione di alto livello.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 12%

Abbinamento: Si accompagna in genere con selvaggina, carni bianche e arrosti.

Uve: Refosco

Descrizione: 
Di colore rosso rubino, con leggeri riflessi violacei da giovane, diventa granato con gli anni. Sapore asciutto, ruvido, amarognolo, con l’età diviene morbido e vellutato.

Paese: ITALIA

Regione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Gradazione: 14%

Abbinamento: ideale con arrosti e carni rosse

Uve: Refosco 100%

Descrizione:
Deve il suo nome al colore del “picciolo” del grappolo. È un vino dal colore rosso violaceo, dal profumo di mora selvatica e sottobosco. Ha un sapore asciutto, morbido, amarognolo e pieno. Servito a temperatura ambiente è ideale con arrosti e carni rosse.

Paese: ITALIA

Regione: LAZIO

Gradazione: 12,5%

Abbinamento: Dotato di buona struttura e persistenza e morbidezza si accompagna bene a un tagliere di salumi e formaggi.

Uve: Cesanese di Affile e Cesanese comune

Descrizione: 
“Pordo” dell’azienda agricola di Alberto Giacobbe è prodotto con uve cesanese di Affile e cesanese comune. Si presenta di color rosso rubino intenso; al naso esprime profumi di frutta rossa, mora, amarena e mirtillo e speziatura. Dotato di buona struttura e persistenza e morbidezza si accompagna bene a un tagliere di salumi e formaggi.

Paese: ITALIA

Regione: LAZIO

Gradazione: 14%

Abbinamento: Primi piatti con sughi di carne, agnello alla cacciatora, fegatelli di maiale alla griglia, trippa in umido, pollame e coniglio arrosto, salumi stagionati.

Uve: Cesanese comune 100%

Descrizione: 
Colore rosso rubino intenso e brillante. presenta un profilo aromatico diretto e pulito nel quale si distinguono viola e lavanda. toni di rosa rossa e peonia e poi ancora frutti di bosco selvatici. liquirizia e lievi note balsamiche.

Paese: ITALIA

Regione: SICILIA

Gradazione: 12,5%

Abbinamento: carni rosse, sughi elaborati, primi piatti e formaggi stagionati

Uve: Nerello Mascalese 100%

Descrizione: 
Uno dei vitigni autoctoni più antichi e tipici della Sicilia. Questo rosso vinificato in purezza ha tannini eleganti, buona acidità e mineralità ed una buona persistenza. Dal profumo intenso e fruttato dove spiccano sentori di ciliegia, more ed amarene seguiti da sensazioni di tabacco, carruba e vaniglia.

Paese: ITALIA

Regione: VENETO

Gradazione: 15,8%

Abbinamento: Carne, Formaggi, Primi, Salumi

Uve: Corvina 45-95%, Rondinella 5-30%, Corvinone max 50%

Descrizione:
Vino di grande equilibrio e raffinatezza, austero e potente ma, al contempo, morbido e piacevole. Color rubino intenso, apre a sensazioni di marasca, prugna e pepe nero, vegetale di sottobosco, cioccolato, tabacco e rabarbaro. Potente all’assaggio, caldo e di grande morbidezza, con tannini vigorosi ma ben bilanciati e lungo finale balsamico.

Paese: ITALIA

Regione: TOSCANA

Gradazione: 14%

Abbinamento: Perfetto con carni bianche e rosse arrosto o grigliate, formaggi e piatti al tegame

Uve: Sangiovese 100%

Descrizione: 
Il Rosso di Montalcino presenta le stesse caratteristiche del Brunello, ma in versione più giovanile e disimpegnata. Nasce dallo stesso tipo di uve Sangiovese, provenienti dai vigneti più giovani, che danno vini profumati ed eleganti, meno tannici e corposi del Brunello.

Il Rosso di Montalcino è il vino ideale per occasioni meno impegnative e per chi vuole godere, ogni giorno, il piacere di un buon bicchiere.

Paese: ITALIA

Regione: ABRUZZO

Gradazione: 13%

Abbinamento: va gustato con salumi, primi piatti della cucina regionale, primi piatti con pomodoro, pizza, piatti a base di maiale

Uve: 100% Montepulciano d’Abruzzo DOC

Descrizione:
Ottenuto dalla vinificazione in “bianco” del Montepulciano, questo nobile vitigno, vinificato in modo particolare, fornisce un vino rosè dalla fruttuosità avvolgente. Il Montepulciano è un vitigno eclettico che ben si presta a diverse lavorazioni. Il Cerasuolo D’Abruzzo DOP è una chiave di lettura diversa di questo importante vitigno e si presenta come un vino estremamente interessante e particolare per la sua spiccata personalità.

Un rosato vivo e fragrante, all’olfatto è un’intreccio fra fragoline di bosco, melograno, lamponi, ciclamino e fresia. Morbidamente fruttato, di sapida freschezza e degna struttura. 

Paese: ITALIA

Regione: ABRUZZO

Gradazione: 12,5%

Abbinamento: Salumi, pizza, carni bianche, verdure grigliate, brodetto di pesce, trippa, formaggi freschi. Ottimo come aperitivo.

Uve: Selezione di uve autoctone a bacca rossa

Descrizione: 
Rosso ciliegia con brillanti sfumature violacee. Intensi profumi fruttati, delicate note floreali e nuances di banana ed amarena. Di buona struttura, è morbido, fresco ed equilibrato.

Paese: ITALIA

Regione: SICILIA

Gradazione: 16%

Abbinamento: ideale vino da meditazione, è ottimo anche a fine pasto con torrone, paste di mandorla, cassata siciliana e altri dolci tipici della tradizione

Uve: Zibibbo (o Moscato d'Alessandria)

Descrizione: 
Il colore intenso, l’aroma ricco con note di frutta secca, il gusto vellutato caratterizzano questo vino liquoroso da uve Zibibbo fatte maturare a lungo sulla pianta per ottenere la massima concentrazione aromatica. Il nome di questo vino dolce, che tanta gioia dà al palato e al cuore, si ispira al poeta arabo siculo Al-Ballanubi, che cantò l’amore e la fugacità dei piaceri della vita.

Paese: ITALIA

Regione: SICILIA

Gradazione: 11.5%

Abbinamento: Perfetto per accompagnare l'intera pasticceria, sia secca che cremosa. Perfetta con  biscotti secchi alla mandorla e piccola pasticceria anche farcita con creme e con confetture.

Uve: Malvasia delle Lipari 95% Corinto nero 5%

Descrizione: 
Classico vino liquoroso dolce da dessert, viene degustato spesso anche da solo come vino da meditazione.